Часть 6. Мифы о питании детей 7–12 лет
Миф
«Ребёнку обязательно нужен суп каждый день — иначе будет гастрит».
Факт
Суп — полезное блюдо: он содержит жидкость, клетчатку и питательные вещества3. Но его употребление не является физиологически обязательным. Гастрит у детей связан с инфекцией Helicobacter pylori, нарушениями режима питания и стрессом, а не с отсутствием супа в меню. Ребёнок, который не любит суп, но получает достаточно жидкости и полноценный обед без первого блюда, не подвергает себя риску гастрита.
Миф
«Сок — это то же самое, что фрукт, только в жидком виде. Полезно давать стакан сока в день».
Факт
Цельный фрукт и сок — принципиально разные продукты2. При отжиме сока из фрукта теряется клетчатка, которая замедляет всасывание сахара и создаёт чувство насыщения. В стакане сока содержится столько же сахара, сколько в 3–4 апельсинах — но без клетчатки, без насыщения, с быстрым подъёмом глюкозы в крови. ВОЗ рекомендует ограничить соки для детей до 100–150 мл в день — не как норму, а как максимум. Лучше предлагать целый фрукт.
Миф
«Жирное — вредно. Нужно выбирать обезжиренные молочные продукты для ребёнка».
Факт
Жиры необходимы для развивающегося мозга, усвоения жирорастворимых витаминов и синтеза гормонов1. Обезжиренные продукты для детей не рекомендуются — они содержат меньше жирорастворимых витаминов (A, D) и нередко компенсируют вкус добавленным сахаром. Детям 7–12 лет подходят молочные продукты с нормальной жирностью: молоко 2,5–3,5%, творог 5–9%, йогурт 2,5–3,5%.
Миф
«Если ребёнок плохо ест — надо давать витаминный комплекс, и проблема питания решена».
Факт
Витаминные комплексы не заменяют полноценное питание4. В цельных продуктах содержатся не только витамины, но и сотни других полезных соединений — фитонутриенты, клетчатка, антиоксиданты, — которые не воспроизводятся таблеткой. Комплексы оправданы при выявленных дефицитах или ограниченных рационах, но не как «страховка» от неправильного питания. Если ребёнок плохо ест — нужно разбираться с причиной, а не компенсировать таблетками.
Миф
«Ребёнку обязательно нужен суп каждый день — иначе будет гастрит».
Факт
Суп — полезное блюдо: он содержит жидкость, клетчатку и питательные вещества3. Но его употребление не является физиологически обязательным. Гастрит у детей связан с инфекцией Helicobacter pylori, нарушениями режима питания и стрессом, а не с отсутствием супа в меню. Ребёнок, который не любит суп, но получает достаточно жидкости и полноценный обед без первого блюда, не подвергает себя риску гастрита.
Миф
«Сок — это то же самое, что фрукт, только в жидком виде. Полезно давать стакан сока в день».
Факт
Цельный фрукт и сок — принципиально разные продукты2. При отжиме сока из фрукта теряется клетчатка, которая замедляет всасывание сахара и создаёт чувство насыщения. В стакане сока содержится столько же сахара, сколько в 3–4 апельсинах — но без клетчатки, без насыщения, с быстрым подъёмом глюкозы в крови. ВОЗ рекомендует ограничить соки для детей до 100–150 мл в день — не как норму, а как максимум. Лучше предлагать целый фрукт.
Миф
«Жирное — вредно. Нужно выбирать обезжиренные молочные продукты для ребёнка».
Факт
Жиры необходимы для развивающегося мозга, усвоения жирорастворимых витаминов и синтеза гормонов1. Обезжиренные продукты для детей не рекомендуются — они содержат меньше жирорастворимых витаминов (A, D) и нередко компенсируют вкус добавленным сахаром. Детям 7–12 лет подходят молочные продукты с нормальной жирностью: молоко 2,5–3,5%, творог 5–9%, йогурт 2,5–3,5%.
Миф
«Если ребёнок плохо ест — надо давать витаминный комплекс, и проблема питания решена».
Факт
Витаминные комплексы не заменяют полноценное питание4. В цельных продуктах содержатся не только витамины, но и сотни других полезных соединений — фитонутриенты, клетчатка, антиоксиданты, — которые не воспроизводятся таблеткой. Комплексы оправданы при выявленных дефицитах или ограниченных рационах, но не как «страховка» от неправильного питания. Если ребёнок плохо ест — нужно разбираться с причиной, а не компенсировать таблетками.